Ketahui Cara Menghargai Teh Hijau Cina

Penyeduhan CHINA GREEN TEA umumnya hanya membutuhkan peralatan, teh, air, dan air mendidih untuk diminum. Namun, tidak mudah untuk memberikan gambaran penuh tentang warna, aroma, dan rasa teh, serta membuat minuman yang baik. Hal ini hanya dapat dicapai dengan menerapkan teknik dan metode penyeduhan yang berbeda sesuai dengan karakteristik teh yang berbeda.

1. Tea set: Untuk minum teh hijau biasanya diseduh dalam gelas (pot) transparan, cangkir porselen atau mangkuk teh. Porselen dalam cangkir dan mangkuk berwarna putih, sehingga nyaman untuk melengkapi sup teh hijau dan daun teh.

2. Kualitas air: Kualitas air untuk membuat teh hijau lebih baik. Biasanya digunakan air mineral bersih berkualitas tinggi, atau air keran murni dapat digunakan. PH airnya netral atau sedikit asam. Jangan gunakan air alkali untuk menghindari teh hitam.

3. Suhu air : Cukup rebus air terlebih dahulu agar kesegaran tehnya lebih baik. Suhu air teh sebaiknya sekitar 80℃, karena klorofil teh hijau berkualitas tinggi mudah rusak dan menguning pada suhu terlalu tinggi. Pada saat yang sama, polifenol teh dalam teh juga akan teroksidasi pada suhu tinggi sehingga sup teh berubah dengan cepat. Kuning, banyak zat aromatik juga cepat menguap pada suhu tinggi, membuat sup teh kehilangan aromanya.

4. perbandingan teh dan air: biasanya perbandingan teh dan air adalah 1:50~1:60 (yaitu 50ml~60ml air untuk 1 gram daun teh), sehingga kuah teh yang diseduh memiliki kepadatan sedang dan rasa segar dan lembut.

5. Teknik pembuatan bir: Diperlukan untuk memegang ketel untuk menuangkan air ke dalam cangkir teh, dan menggunakan gerakan "Phoenix tiga mengangguk" untuk membuat air panas yang disuntikkan mendorong teh, mengambang ke atas dan ke bawah, dan jus teh juga mudah diseduh. Selain itu, saat menyeduh, selalu masukkan sedikit air panas untuk meresapkan daun teh, lalu tuangkan air hingga jarak 1 cm hingga 2 cm dari tepi cangkir. Jika Anda sedang menunggu tamu, Anda dapat meletakkan cangkir atau mangkuk teh ke dalam nampan teh, memegangnya di depan para tamu, menandatangani dengan tangan, dan mengundang mereka untuk minum. Lebih khusus lagi, Anda juga dapat menggunakan enam langkah berikut untuk menyeduh.

A. Tuangkan air mendidih ke dalam teko dan cangkir.

B. Tuangkan air mendidih ke dalam cangkir besar ke dalam cangkir porselen kecil, lalu tuangkan air mendidih ke dalam cangkir besar, dan dinginkan untuk digunakan.

C. Tuangkan air mendidih ke dalam panci porselen dan masukkan teh ke dalam panci.

D. Untuk teh pertama, tuangkan air hangat dari cangkir ke dalam panci sampai penuh; tuangkan secangkir air hangat ke dalam cangkir porselen kecil dan tuangkan air mendidih ke dalam cangkir untuk mendinginkannya.

E. Keluarkan teh dari panci dan letakkan secara merata di beberapa cangkir kecil. Silakan cicipi tehnya.

F. Untuk teh kedua, tuangkan air hangat dari cangkir ke dalam panci untuk mengisi ulang air, kumpulkan para tamu untuk minum cangkir, tambahkan air, hangatkan cangkir, dan tuangkan, lalu keluarkan teko dari teh, bagi secara merata menjadi lima cangkir kecil, manjakan para tamu untuk menikmati teh.