Teh Longjing

Ciri-ciri Teh Longjing
·Penampilan: Daunnya rata, halus, ramping, dan berwarna hijau zamrud cerah, sering digambarkan sebagai "seperti lidah burung pipit".
·Aroma: Segar dan lembut, dengan aroma bunga dan kacang, mengingatkan pada chestnut atau anggrek.
·Rasa: Renyah, lembut, sedikit manis, dengan sisa rasa yang bersih dan tahan lama.
·Warna: Kuning muda-hijau, jernih dan cerah.
·Empat Keajaiban: Dikenal dengan "warna hijau, wangi yang kuat, rasa manis, dan bentuk yang indah".

Proses Produksi
·Memilih: Dipetik langsung di awal musim semi (sebelum Festival Qingming), terutama tunas dan daun muda. Teh Mingqian kualitas tertinggi dipetik sebelum tanggal 5 April.
·Pemrosesan:
Penghilangan penghijauan: Daunnya digoreng dalam panci besar untuk menghentikan oksidasi dan mempertahankan warna hijaunya.
Membentuk: Pengrajin terampil menggunakan sepuluh teknik tradisional (seperti meraih, menggoyang, dan mengikat) untuk meratakan dan membentuk daun.
Pengeringan: Pengeringan lambat memastikan daun teh mempertahankan aroma dan kesegarannya.

Manfaat Kesehatan
·Kaya Antioksidan: Kaya akan katekin dan polifenol, yang melawan radikal bebas dan meningkatkan kesehatan jantung.
·Meningkatkan Metabolisme: Membantu pencernaan dan manajemen berat badan.
·Relaksasi: Mengandung L-theanine, yang meningkatkan kejernihan mental tanpa menyebabkan kantuk.
·Hidrasi: Kandungan kafein yang rendah menjadikannya minuman sehari-hari yang menyegarkan.

Tip Pembuatan Bir
·Suhu Air: 75–85°C (167–185°F) untuk mencegah rasa pahit.
·Waktu Merebus: 1–2 menit untuk minuman pertama; daun teh bisa diseduh kembali 2-3 kali.
·Peralatan minum teh: Gunakan cangkir kaca atau porselen untuk menghargai pembukaan daun dan kejernihan teh.

Varietas dan Kelas
·Varietas: Diklasifikasikan berdasarkan wilayah (misalnya, Shifeng, Meijiawu, Hupao) dan kualitas. Yang paling bergengsi adalah Shifeng Longjing, tumbuh di dekat Shizifeng.
·Nilai: Mulai dari spesial hingga 5, dengan nilai spesial dan premium disediakan untuk teh premium.