Daun Segar Teh Hijau Asli Cina
Teh hijau ini dihasilkan dari daun yang baru dipetik dan dipanen saat fajar dari taman bertingkat di pegunungan Wuyi. Daun diproses dalam waktu 90 menit setelah dipetik menggunakan teknik penggulungan suhu rendah yang menjaga kelembapan alami dan senyawa volatil. Produk akhirnya terdiri dari daun utuh dan lembut dengan warna hijau giok cerah, aroma berumput yang nyata, dan infus manis yang halus. Struktur daunnya tetap utuh, memungkinkan pemasukan berkali-kali sambil mempertahankan profil rasa yang konsisten. Teh ini dipasok dalam bentuk mentah, tidak digongseng, dengan kadar air alami 5,5–6,2% untuk mendukung aktivitas enzimatik selama penyimpanan.
Keuntungan Inti
Kesegaran & Ketertelusuran
- Dipanen saat cahaya pertama, diproses dalam waktu 1,5 jam.
- Setiap batch ditandai dengan tanggal panen, blok kebun, dan ID pemetik.
- Kemasan foil food grade yang diberi nitrogen dan dilengkapi dengan pemulung oksigen.
Stabilitas Fisika & Kimia
- Kadar air yang rendah (≤6,2%) mengurangi risiko jamur atau fermentasi.
- Retensi klorofil yang tinggi (≥2,8 mg/g) memastikan warna hijau cerah.
- Total polifenol: 18–22% (metode Folin-Ciocalteu).
Kinerja Pembuatan Bir
- Kejernihan infus: NTU ≤ 5 (satuan kekeruhan nefelometrik).
- Konsistensi rasa pada 4 kali seduhan (turun ≤ 15% setiap kali seduhan).
- Rasio muai daun: 1:3,5 (volume kering hingga basah).
Integritas Rantai Pasokan
- Langsung dari koperasi ke fasilitas pengepakan – tanpa pencampuran pihak ketiga.
- Pihak ketiga menguji residu pestisida (sesuai dengan MRL UE).
- Kemasan dalam kantong laminasi 250g, 500g, dan 1kg dengan katup satu arah.
Karakteristik Produk
- Bentuk daun Datar, lanset, panjang 2–3 cm
- Permukaan Mengkilap, dengan trikoma putih halus
- Minuman keras Hijau kuning pucat, cerah
- Aroma Kacang polong segar, kastanye, bunga ringan
- Rasa di mulut Lembut, dengan ekor astringen yang bersih
- sisa rasa Manis, bertahan selama 30–45 detik
Skenario Aplikasi
Pembuatan Bir Tradisional
- Pot tanah liat Gaiwan atau yixing, air 85°C, 3g/150ml, seduh 1,5–2 menit.
- Gaya kakek dalam gelas mug – daun mengendap secara alami.
Layanan Makanan & Ritel
- Toko teh dan pedagang grosir kelas atas – dijual dalam jumlah besar atau kaleng bermerek.
- Digunakan sebagai bahan dasar campuran infus matcha atau konsentrat minuman dingin.
Penggunaan Industri & Bahan
- Ekstrak untuk minuman, kembang gula, atau perasa alami.
- Disediakan dalam kemasan vakum 5kg untuk prosesor komersial.
Pertanyaan & Resolusi yang Sering Diajukan
| Daun menguning setelah dibuka | Oksidasi karena paparan oksigen. Gunakan dalam waktu 2 minggu setelah dibuka, simpan dalam kaleng buram dengan penutup rapat. |
|---|---|
| Minuman terasa datar atau lemah | Tingkatkan rasio daun dan air menjadi 4g/150ml atau perpanjang waktu perendaman hingga 3 menit. Suhu air tidak boleh melebihi 85°C. |
| Warna tidak konsisten antar infus | Biarkan daun terbuka sepenuhnya sebelum penyemprotan kedua. Gunakan saringan dengan jaring yang lebih besar untuk menghindari partikel halus terperangkap. |
| Tas kemasan bengkak setelah tiba | Perubahan ketinggian dapat menyebabkan sedikit perluasan kantong – hal ini tidak mempengaruhi kualitas. Buka dan tutup kembali setelah mencapai suhu kamar. |
| Partikel asing (batang, potongan serangga) | Penyortiran manual menghilangkan >99,5% benda asing. Batang sesekali bersifat alami. Saring melalui saringan teh jika diperlukan. |
Pemrosesan & Kontrol Kualitas
| Standar pemetikan | Satu kuncup berdaun dua, dipetik sebelum jam 7 pagi |
|---|---|
| layu | Pelayuan dalam ruangan selama 4–6 jam pada suhu 22–25°C, RH 60–65% |
| Fiksasi | Putar drum pada suhu 260–280°C selama 5–6 menit, lalu pendinginan cepat |
| Menggulung & membentuk | Penggulungan ringan (15 menit) untuk menjaga keutuhan daun, dilanjutkan dengan pengeringan |
| Pengeringan akhir | Dua tahap: 90°C selama 20 menit, lalu 70°C selama 40 menit, kelembapan ≤ 6,0% |
| Penyortiran & penilaian | Ayakan mekanis (jaring 0,8 mm, 1,2 mm, 2,0 mm) dipetik dengan tangan |
Rekomendasi penyimpanan: Simpan di tempat sejuk dan gelap (15–20°C) dengan kelembapan relatif di bawah 60%. Untuk penyimpanan jangka panjang (>6 bulan), dinginkan pada suhu 4°C dalam wadah tertutup. Hindari pembekuan karena dapat merusak sel daun.
Telepon Kami
email
Alamat kami