Teh ini diproduksi secara eksklusif dari panen awal musim semi, yang dikenal sebagai tanaman pra-Qingming, yang dipetik sebelum Festival Qingming pada awal April. Daunnya dipetik dalam jangka waktu 7 hingga 10 hari ketika tanaman teh muncul dari dormansi musim dingin. Tunas dan daun muda yang lembut ini telah mengumpulkan asam amino konsentrasi tinggi dan kadar polifenol yang rendah karena suhu musim semi yang sejuk dan berkurangnya sinar matahari. Pengolahannya sengaja dibuat seminimal mungkin untuk menjaga kelezatan alami daunnya. Hasilnya adalah teh hijau dengan karakter segar dan manis yang tidak dapat ditiru pada panen selanjutnya. Volume produksi dibatasi oleh periode panen yang singkat, sehingga setiap batch merupakan penawaran musiman.
Keuntungan Inti
- Panen sebelum Qingming memastikan konsentrasi asam amino tertinggi dan kandungan polifenol terendah sepanjang tahun.
- Jendela produksi yang terbatas menjamin eksklusivitas dan kesegaran musiman.
- Dipetik dengan tangan saat fajar ketika daun masih tertutup embun pagi, menjaga kelembapan dan prekursor rasa secara maksimal.
- Intervensi pemrosesan minimal mempertahankan rasa manis alami dan kompleksitas tumbuhan.
- Profil rasa khas yang berubah dari tahun ke tahun berdasarkan kondisi cuaca musim semi.
- Setiap batch diberi tanggal secara individual dan dilacak dari kebun hingga pengemasan.
Karakteristik Produk
- Penampilan daun: Tunas kecil dan seragam dengan satu atau dua daun berdekatan, berwarna hijau pucat dengan bulu halus berwarna putih keperakan.
- Aroma kering: Segar, manis, dengan aroma rumput pagi dan warna dasar bunga yang ringan.
- Warna minuman keras: Sangat pucat, hampir tidak berwarna dengan sedikit warna kehijauan.
- Aroma infus: Halus, segar, dengan karakter kacang manis yang menonjol.
- Profil rasa: Sangat halus, entri manis, kaya umami, dengan sedikit astringency.
- Tubuh: Ringan dan halus, namun beraroma.
- sisa rasa: Rasa manis yang bertahan lama selama lebih dari 60 detik.
- Mendalami ketahanan: Mempertahankan karakter melalui 3 hingga 4 infus.
Profil Rasa
Skenario Aplikasi
- Mencicipi makanan khas musiman: Diapresiasi oleh para penikmat teh yang mencari karakter unik dari siram musim semi pertama.
- Pemberian hadiah: Produksinya yang terbatas dan tanggal panen yang awal menjadikannya sebagai oleh-oleh yang bergengsi.
- Layanan teh kelas atas: Ditawarkan di hotel mewah dan kedai teh khusus selama musim semi.
- Meditasi dan perhatian: Rasanya yang lembut mendorong minum secara perlahan dan fokus.
- Sesi pendidikan: Digunakan untuk menunjukkan dampak waktu panen terhadap rasa teh.
Pedoman Pembuatan Bir
- Suhu air: 75 hingga 80 derajat Celcius
- Perbandingan daun dan air: 3 gram per 150 mililiter
- Curam pertama: 1,5 hingga 2 menit
- Curam kedua: 2 menit
- Curam ketiga: 2,5 menit
- Kapal yang direkomendasikan: Gelas gaiwan atau cangkir porselen tipis
Timeline Pemanenan dan Pengolahan
Pertanyaan dan Solusi yang Sering Diajukan
| Teh sangat ringan dan tampak lemah | Ini adalah ciri khas panen awal musim semi. Ringannya adalah fitur, bukan cacat. Gunakan lebih banyak daun (4 gram per 150ml) atau perpanjang waktu perendaman selama 30 detik jika menginginkan rasa yang lebih kuat. |
|---|---|
| Harganya lebih tinggi dibandingkan teh hijau lainnya | Masa panen yang singkat, pemetikan dengan tangan, dan hasil per tanaman yang rendah membuat teh ini lebih padat karya dan langka. Kualitas rasa membenarkan premiumnya. |
| Cara memverifikasi tanggal panen | Setiap paket berisi nomor lot dan tanggal panen. Anda dapat memverifikasi detail ini melalui situs web atau layanan pelanggan kami. |
| Teh kehilangan rasa dengan cepat | Teh awal musim semi memiliki umur simpan optimal yang lebih pendek karena senyawanya yang lembut. Konsumsi dalam waktu 12 bulan setelah produksi. Setelah dibuka, gunakan dalam waktu 2 bulan. |
| Bisakah teh ini berumur | Teh ini tidak cocok untuk penuaan. Diperuntukkan untuk dikonsumsi pada tahun panen untuk menghargai karakter segarnya. |
Rekomendasi penyimpanan: Teh ini memerlukan penyimpanan yang hati-hati untuk mempertahankan rasa lembutnya. Simpan dalam wadah kedap udara dan buram pada suhu 15 derajat Celcius dengan kelembapan relatif di bawah 55 persen. Hindari paparan terhadap cahaya atau bau yang kuat. Untuk penyimpanan jangka panjang, pendinginan pada suhu 4 derajat Celcius dapat diterima, namun wadahnya harus tertutup rapat. Biarkan teh mencapai suhu kamar sebelum dibuka untuk mencegah kondensasi mempengaruhi daun.
Telepon Kami
email
Alamat kami